副菜
シーザーズサラダ
更新日 2025/6/5
撮影 木村拓
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- かたまりベーコン100g
- レタス1/2個
- 玉ねぎ1/4個
- 粉チーズ大さじ3
- 酢大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ベーコンは縦に厚さ1cmに切ってから、横に幅1cmに切る。レタスは縦4等分のくし形に切る。玉ねぎは縦に薄切りにし、水にさっとさらしてざるに上げる。器にレタスと玉ねぎを盛る。
- 2
フライパンにベーコンを入れて中火にかけ、脂が出てきたら弱火にして、カリッとするまで4～5分炒める。酢大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、汁ごとレタスと玉ねぎにかけて粉チーズをふる。
初出 オレンジページ 2006年4/2売号
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
レビュー
Review
質問
料理のきほん
263kcal
15分
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