副菜
カリフラワーのカレーマリネ
更新日 2025/6/9
撮影 対馬一次
レシピを作った人
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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材料
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2人分
- カリフラワー1/2株※1/2株約100g相当
- カレー粉小さじ1/2
- 酢1/4カップ
- 砂糖大さじ2と1/2
- 塩小さじ2/3
作り方
調理
- 1
カリフラワーは小房に分ける。
- 2
鍋にカレー粉と、酢、水各1/4カップ、砂糖大さじ2と1/2、塩小さじ2/3を入れて火にかけ、煮立ったらカリフラワーを加えて1～2分煮る。ボールに移し、粗熱を取る。
初出 オレンジページ 2005年1/2売号
レビュー
Review
Doyaママ
2025/12/08
カリフラワーが苦手なので、同分量でもやしのマリネを作っています。黄色の彩りと箸休めにピッタリでした。
質問
料理のきほん
168kcal
15分
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