主菜
ボリュームすき煮
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- 牛切り落とし肉100g
- 白菜1/6株
- ねぎ1/2本
- しらたき1袋
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ3
- しょうゆ大さじ2と1/2
- 砂糖大さじ2と1/2
- 七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
白菜はしんと葉に切り分け、しんはそぐようにして、食べやすい大きさに切る。葉も食べやすい大きさに切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けをきる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わりはじめたら、ねぎ、白菜、しらたきを順に加える。酒大さじ3を回し入れ、白菜から水けが出てきたら、しょうゆ、砂糖各大さじ2と1/2を回し入れる。火をやや強め、煮汁が1/3量くらいになるまで、ときどき上下を返しながら3～4分煮る。器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。
初出 オレンジページ 2005年11/2売号
レビュー
Review
えんびふらい
2025/12/12
とてもおいしいです！冬の定番料理にしています。手頃にすき焼き味を楽しめます。
質問
料理のきほん
256kcal
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