主菜
帆立てといんげんの黒ごま炒め
更新日 2025/6/5
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- 帆立て貝柱（刺し身用）150g
- さやいんげん100g
- 黒すりごま大さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
作り方
調理
- 1
帆立ては厚みを半分に切る。いんげんはへたを取り除き、長さを半分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、帆立てといんげんを入れて炒める。いんげんの緑が鮮やかになるまで1分ほど炒め、すりごま、しょうゆ大さじ1/2を加えて手早くからめる。
初出 Cooking 2005年12/2号
レビュー
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質問
10分
129kcal
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