副菜
更新日 2025/6/5
李映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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じゃがいもは皮つきのままラップに包み、600Wの電子レンジで5～6分加熱する。熱いうちに皮をむいてボールに入れ、フォークでつぶす。
ハムは幅1cmに切る。きゅうりは薄い小口切りにし、塩少々をふってしばらくおき、水けを絞る。
フライパンにオリーブオイルを薄くひいて中火で熱し、溶き卵を流し入れ、菜箸で混ぜていり卵にして取り出す。続けてきゅうり、ハムの順にさっと炒めて取り出す。
【1】のボールにいり卵、ハム、きゅうりを入れ、Aを加えてあえ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
（1人分153kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日 2009.5.26
李映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
15分
466kcal
