主菜
じゃがいもと鶏肉のピリ辛煮
更新日 2025/9/8
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
（２～３人分）
- 鶏手羽元6本
- じゃがいも2個
- ねぎ1本
- にら2本
合わせ調味料
- コチュジャン大さじ1と1/2
- みそ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1と1/2
- にんにく1かけ分
- しょうがのすりおろし1かけ分
- 砂糖小さじ2
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
手羽元は骨にそって縦に2本切り込みを入れ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
- 2
じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水に5分ほどさらして、水けをきる。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。にらは長さ5cmに切る。小さめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、鶏肉の表面をさっと焼く。じゃがいもを加えて炒め、油が回ったら合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
- 4
水4カップを加えて強火にし、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で20分ほど煮る。
- 5
ねぎを加えてひと煮したら、にらを加えて混ぜ、器に盛る。
（1/3量で309kcal、塩分2.2g）※Point
手羽元に切り目を入れると、食べやすくなるとともに、スープにうまみが溶け込みやすくなります。
レシピ掲載日 2008.12.2
レビュー
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料理のきほん
309kcal
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