主菜
更新日 2025/6/9
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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明太子1はらはつながった薄皮の部分をはずし、2本に分ける。青じそは軸を切る。まな板に豚肉3枚を少しずつ重ねて縦長に置き、手前を2～3cmあけて、青じそ2枚を縦に並べてのせる。青じその上に明太子1本を横長に置き、手前からくるくると巻いて、巻き終わりを手で押さえてしっかりとなじませる。残りも同様にする。
グリルを中火で2分ほど熱し、【1】を巻き終わりを下にして並べ入れる。4～5分焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返し、さらに4～5分焼く(焼き時間の目安は片面焼きの場合。両面焼きの場合は、途中で裏返さずに8分ほど焼く)。全体に焼き色がついたら取り出し、斜め半分に切って器に盛る。レモンと、別の器に入れた大根おろしを添え、レモンを絞りかけ、大根おろしを適宜のせながらいただく。
(1人分352kcal、塩分2.6g)
レシピ掲載日 2008.3.17
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
352kcal
25分
