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副菜

なすとトマトの棒棒鶏風

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • #副菜
  • #中華料理
  • #バンバンジー
  • #夏
  • #トマト
  • #なす
撮影 対馬一次

濃厚なごま風味のソースでいただく野菜メニュー。なすはレンジで蒸すからラクチン。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    224kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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  • おすすめの献立

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

      無料でお試し!

      2人分
      • 「作り方」参照

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        なす2個はへたを切って縦半分に切り、切り口に塩少々をすり込み、もとのように切り口を合わせて1個分ずつラップで包む。電子レンジで約5~6分加熱し、粗熱が取れたら一切れを縦6つに手で裂く。
      2. 2
        トマト1個はへたを取り、縦半分に切って横に厚さ7~8mmに切る。きゅうり1本はまな板にのせて塩少々をふり、両手のひらでころがしていぼを取る(板ずり)。洗って水けを拭き、縦半分に切ってスプーンで種を取り除く。ふきんをかぶせてめん棒などでたたき、食べやすく割る。
      3. 3
        器にしょうゆ、みりん、白練りごま各大さじ2、酢、砂糖、ごま油各小さじ1を混ぜ合わせ、ねぎのみじん切り1/4本分、しょうがのみじん切り親指大1かけ分を加えて混ぜ、棒棒鶏ソースを作る。野菜を器に盛り、棒棒鶏ソースをかける。 熱量224kcal、塩分2.9g(1人分)

      レシピ掲載日 2002.4.2

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                    レシピを作った人

                    樋口 秀子

                    料理家

                        8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                            今日の献立

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                            副菜

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