主菜
棒棒鶏豆腐
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
李 映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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材料
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2人分
- 絹ごし豆腐1丁
- 鶏ささ身2本
- しょうがの薄切り2枚
- セロリの葉3枚
- セロリの茎約5
ごまだれ
- ねぎのみじん切り大さじ1
- 白練りごま小さじ2
- 白いりごま小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 酢小さじ1
- 豆板醤小さじ1/3
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
豆腐は横半分に切る。セロリの葉はせん切りにし、セロリの茎は斜めに薄切りにする。器にごまだれの材料を混ぜ合わせておく。
- 2
耐熱の器に豆腐、鶏肉、しょうがの薄切りを入れ、酒大さじ1をふってラップをかけ、電子レンジで3～4分加熱して取り出す。粗熱が取れたら、鶏肉を一口大に裂く。ごまだれに蒸し汁大さじ1を加えて混ぜ合わせる。器に豆腐を盛り、鶏肉、セロリの茎をのせ、ごまだれをかけてセロリの葉をのせる。
（時間20分、1人分190kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日 2001.1.2
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
190kcal
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