主菜
棒棒鶏風ごまだれあえ
更新日 2024/4/2
撮影 青山紀子
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- 春雨1袋
- 鶏胸肉1枚
- きゅうり2本
たれ
- しょうゆ大さじ6
- 酢大さじ1
- ラー油大さじ1/2
- 白すりごま大さじ5
- 砂糖大さじ3
- しょうがのみじん切り大さじ1
- 酒大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1鶏肉は塩、こしょうをふり、皮のほうを下にして鍋に入れる。酒、水1/2カップを加えて中火にかけ、ふたをして5分蒸し煮にする。汁けがなくなったら火を止めて、ふたを取ってさまし、斜めに幅7～8mmに切る。
- 2春雨は熱湯でさっとゆでて冷水につけ、ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。きゅうりは長さを3等分に切り、細切りにする。器にたれの材料を合わせる。
- 3皿に春雨を敷いて、きゅうり、鶏肉をのせ、合わせたたれをかけていただく。 （1人分311kcal）
レシピ掲載日 1994.7.17
レビュー
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料理のきほん
311kcal
10分
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