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ひき肉とねぎの揚げ春巻きのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

ひき肉とねぎの揚げ春巻き

0(0件)

更新日 2024/4/3

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#合い挽き肉

撮影尾田学

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更新日 2024/4/3

かんたん
費用目安
約430円
カロリー
419kcal
塩分
0.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭英子

料理家

料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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材料

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1人分

合いびき肉
100g
春巻きの皮
1枚
万能ねぎ
3本
好みで市販のスイートチリソース
適宜
好みでレタスの葉
1枚
酒
揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ボールにひき肉、酒大さじ1を入れて、よく練り混ぜる。万能ねぎは根元を切って長さ4cmに切る。春巻きの皮は十文字に切り、4等分にする。
2
まな板に春巻きの皮を置き、ひき肉の1/4量を中央にのせ、皮の端を残して広げる。万能ねぎの1/4量を真ん中に置いて手前から巻き、閉じ目をしっかりと押さえる。残りも同様に巻く。
3
揚げ油を中温※に熱し、春巻きを入れ、ときどき返しながらきつね色に揚げる（皮が開きそうになったら、菜箸でかるく押さえて）。粗熱が取れたら半分に切って容器に詰める。好みでレタスに包み、チリソースをつけていただく。（419kcal、塩分0.8g） ※170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

レシピ掲載日　2002.3.17

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