主菜
豚しゃぶのおろし酢みそ
更新日 2026/3/4
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
クックモード
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材料
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4人分
- 大根500g※1/2本弱
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）200g
- 貝割れ菜1パック
酢みそ
- みそ大さじ3
- 砂糖（みその甘さに合わせて加減して）約大さじ1と1/2
- 酢大さじ2と1/2～大さじ3
作り方
調理
- 1
貝割れ菜は根元を切り、長さを半分にする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、貝割れ菜をさっと湯通しして網じゃくしで引き上げ、水けをきってさます。同じ湯に豚肉を1枚ずつ広げて入れ、白くなったらざるに上げてさます。ボールに酢みその材料を混ぜ合わせる。
- 2
大根は下記の下ごしらえを参照してすりおろし、水けをきる。豚肉は食べやすく切る。いただく直前に酢みそに大根おろしを加えて混ぜ、豚肉と貝割れ菜を加えて全体にからめる。
（1人分164kcal、塩分1.8g）—大根の下ごしらえ—
【大根おろし】
大根は皮をむいてすりおろしてから万能こし器などに入れ、5分ほどおいてかるく水けをきるとよい。そのまま使うと、でき上がりが水っぽくなったり、味が薄くなってしまう。
レシピ掲載日 2001.12.17
レビュー
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質問
164kcal
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