副菜
たたきごぼうのごまあえ
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
竹村 章子
料理家
料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。
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材料
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2人分
- ごぼう1/2本
あえごろも
- 白練りごま大さじ2
- みりん大さじ1
- だし汁大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 酢少々
作り方
調理
- 1
ごぼうはたわしでよく洗い、長さ5cmに切ってめん棒などでかるくたたいて割る。ボールにあえごろもの材料を混ぜ合わせておく。
- 2
熱湯に酢少々を加え、ごぼうを2～3分ゆでてざるに上げ、水けをきる。熱いうちにあえごろものボールに加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
熱量175kcal、塩分1.3g（1人分）
レシピ掲載日 2001.6.17
レビュー
Review
質問
388kcal
10分
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