大豆の五目炒め煮

1. 1

   ごぼう15cmはたわしできれいにこすり洗いし、にんじん10cmは皮をむく。こんにゃく1枚は1分ほど熱湯でゆでる。
2. 2

   ごぼう、にんじんは一口大の乱切り、こんにゃくとさつま揚げ1枚は1.5cm角に切る。
3. 3

   鍋にサラダ油大さじ2を入れ中火で熱し、さつま揚げ、こんにゃく、ごぼう、にんじん、大豆の水煮（市販品）1カップの順に加えながら炒め合わせ、全体に油が回ったらだし汁2カップを加える。
4. 4

   煮立ったら弱火にしてアクを取り、砂糖、しょうゆ各大さじ2を加え、汁けがなくなるまで煮つめる。 （1人分176kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日　2001.5.2