汁物
ささ身のお吸いもの
更新日 2025/6/19
撮影 奥谷仁
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材料
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4人分
- 鶏のささ身（筋なし）2本
- 三つ葉8本
- 和風だしの素（顆粒）小さじ1と1/3
- 塩ふたつまみ
- 酒小さじ2
- 片栗粉小さじ1
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
ささ身は幅1cmの細切りにし、塩ふたつまみ、酒小さじ1をふる。片栗粉小さじ1を茶こしを通して薄くふり、手でかるく混ぜる。
- 2
三つ葉は熱湯にさっと通して水にとり、水けをきって2本を一組にして結ぶ。
- 3
鍋に水3カップを入れて強火にかけ、沸騰したらだしの素、塩小さじ1/2、酒小さじ1を加えて中火にする。ささ身を落とし入れ、肉の色が乳白色になって浮かんできたら、しょうゆ少々を加えて火を止める。椀にささ身と三つ葉を入れ、汁を注ぐ。
（1人分26kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 2001.2.17
レビュー
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254kcal
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