主菜
なすとベーコンのマヨネーズグラタン
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
上田 悦子
料理家
料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。
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材料
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2人分
- なす（大）2個
- ベーコン4枚
- しめじ1/2パック
- 塩少々
- こしょう少々
- マヨネーズ大さじ3
作り方
調理
- 1
なすは縦半分に切る。ベーコンは端から幅5mmに切る。しめじは石づきを切って、小房に分ける。
- 2
なすは皮の内側1cmくらいを残して、中身をスプーンでくりぬく。くりぬいた中身は1～1.5cm角に切り、残った皮の内側に、塩、こしょう各少々をふっておく。
- 3
ボールになすの中身とベーコン、しめじを入れ、マヨネーズ大さじ3を加えて全体をあえる。塩、こしょう各少々をふり、くりぬいた部分に等分に詰める。オーブントースターで表面にこんがり焼き色がつくまで7～8分焼いて、器に盛る。
（1人分321kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 2000.9.2
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
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