主菜

カルビ焼き　アスパラ＆にんにく添え

Name: カルビ焼き アスパラ＆にんにく添え
Yield: その他
Ingredients: 牛カルビ肉 400g; グリーンアスパラガス 2束; にんにく 8かけ; 赤唐辛子 2本; たれ; しょうゆ 大さじ2と1/2; 砂糖 大さじ1; コチュジャン 大さじ1; 白すりごま 小さじ1; 酒 小さじ1; にんにくのすりおろし 小さじ1; ごま油 小さじ1/2; 粉唐辛子 小さじ1/2; 塩 少々; ごま油 大さじ1

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更新日 2025/6/21

撮影尾田学

まるごとのにんにくもいったんレンジで加熱するので、おいものようなホクホクとした食感です。

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更新日 2025/6/21

普通
費用目安
約280円
カロリー
173kcal
塩分
1.5g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

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レシピを作った人

ジョン・キョンファ

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材料

4～6人分

牛カルビ肉（焼き肉用）
400g
グリーンアスパラガス
2束
にんにく
8かけ
赤唐辛子
2本
たれ
- しょうゆ
  大さじ2と1/2
- 砂糖
  大さじ1
- コチュジャン
  大さじ1
- 白すりごま
  小さじ1
- 酒
  小さじ1
- にんにくのすりおろし
  小さじ1
- ごま油
  小さじ1/2
- 粉唐辛子
  小さじ1/2
塩
少々
ごま油
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
たれの材料をボールに入れて混ぜ、牛肉を加えて手でよくもみ込む。アスパラガスは根元を切り、茎の堅い部分の皮をむいて長さ3～4cmの斜め切りにする。熱湯で色よくゆで、ざるに上げて塩少々をふる。にんにくは耐熱の器にのせてラップをかけ、電子レンジで１分30秒ほど加熱する。赤唐辛子はへたと種を取り除き、斜め半分に切る。
2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、アスパラガス、にんにく、赤唐辛子を入れて、油がなじむまでかるく炒め、器などにあける。
3
同じフライパンにごま油少々をたして強火で熱し、牛肉を入れて両面を色よく焼く。器に焼き肉と炒めた野菜を盛り合わせる。
（1/6量で173kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日　2000.8.17

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