主菜
手羽中の塩焼き
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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2人分
- 鶏手羽中8本
- しし唐辛子1パック
- 粗塩（なければ塩）
- 練り辛子適宜
作り方
調理
- 1
手羽中は皮目を下にして置き、2本の骨の間に包丁で切り目を入れる。手羽先がついていたほうにある軟骨に包丁を当てて上からたたき、軟骨をすとんと切る。切り目から包丁を寝かせるように入れ、観音開きの要領で左右に切り込みを入れてそぐように開く。しし唐辛子は包丁の刃先で1カ所切り込みを入れる。
- 2
グリルを中火で熱しておく。手羽中の両面に粗塩適宜をふり、グリルに並べ入れて中火で焼く。ときどき返しながら両面にこんがりと焼き色がつくまで5～6分焼き、皿に盛る。
- 3
続けてしし唐辛子をグリルに並べ入れ、焼き目がつくまでときどき返しながら焼く。粗塩少々をふって手羽中に添え、練り辛子適宜をつけていただく。
（１人分201kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 2000.6.2
レビュー
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質問
20分
201kcal
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