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厚揚げのそぼろ丼のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主食

厚揚げのそぼろ丼

0(0件)

更新日 2024/4/3

#主食
#和食
#ごはんもの
#通年
#アスパラガス
#厚揚げ
#合い挽き肉

撮影尾田学

オイスターソースで煮た厚揚げはボリューム満点！　ポロポロのひき肉がご飯にもしっかりからみます。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約530円
カロリー
601kcal
塩分
3.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分

厚揚げ
1枚
合いびき肉
100g
グリーンアスパラガス
1束
しょうがの薄切り
3枚
鶏ガラスープの素（顆粒）
小さじ1/2
オイスターソース
大さじ3
温かいご飯　どんぶり
2杯分
塩
サラダ油
酒

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
厚揚げはざるに入れ、熱湯を回しかけて油抜きをし、さめたら食べやすく手でちぎる。しょうがはみじん切りにする。アスパラガスは根元の堅い部分を折り、太い部分の皮をむく。穂先を切り分け、残りの部分は長さ1.5cmに切る。塩少々を加えた熱湯で30秒ゆで、水にとって水けをきる。
2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、しょうがを炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えてほぐすようにして炒め、肉の色が変わったら塩少々をふる。酒1/2カップ、湯1/2カップ、鶏ガラスープの素を加えて混ぜ、オイスターソースを加えて混ぜる。
3
煮立ったら厚揚げを加える。
4
7～8分煮つめ、アスパラガスを加える。再び煮立ったら火を止める。どんぶりにご飯を盛り、具をかける。（１人分601kcal、塩分3.7g）

レシピ掲載日　2000.6.2

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