主菜
鶏肉ときのこの中華蒸し
更新日 2025/6/22
撮影 大井一範
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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4人分
- 鶏骨つき肉700g
- 生しいたけ10個
- しめじ1パック
- ねぎ1本
- しょうがの薄切り2かけ分
- にんにくの薄切り1かけ分
合わせ調味料
- しょうゆ大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
- ごま油小さじ1
- 赤唐辛子2本
- しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1
作り方
調理
- 1
鶏肉はしょうゆ大さじ1、塩小さじ1をふる。しいたけは軸を切り、幅8mmに切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。ねぎは斜め薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、合わせ調味料の材料とともに混ぜ合わせる。
- 2
耐熱の器に鶏肉を入れ、しょうが、にんにく、きのこ類、ねぎを順に加え、合わせ調味料を回しかける。ラップをかけ、レンジで20分加熱して全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
（１人分333kcal、塩分3.0g）
レシピ掲載日 2000.2.2
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333kcal
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