主菜
簡単レンジシュウマイ
更新日 2025/6/21
撮影 大井一範
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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4人分
- 豚ひき肉300g
- ハム3枚
- 玉ねぎ1/2個
- シュウマイの皮1袋※約25枚
- あれば香菜適宜
- 塩少々・小さじ1/3
- 片栗粉少々
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- ごま油小さじ1
- サラダ油少々
- 好みでしょうゆ適宜
- 好みで練り辛子適宜
作り方
調理
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、塩少々をふる。しんなりしたら水けを絞り、片栗粉少々をまぶす。ハムはみじん切りにする。シュウマイの皮は半分に切ってから細切りにする。
- 2
ボールに、ひき肉、ハム、玉ねぎ、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、ごま油小さじ1、塩小さじ1/3を入れ、手でよく練る。16等分にして丸め、シュウマイの皮を全体につける。
- 3
耐熱の皿にサラダ油少々を塗り、シュウマイを均等に並べ、水大さじ1を全体にふる。オーブン用シートをのせて（こうすると、皮がふんわりとした仕上がりに）ラップをかけ、レンジで７～8分加熱する。器に盛り、あれば香菜を添える。好みでしょうゆ、練り辛子をつけていただく。
（１人分224kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 2000.2.2
レビュー
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質問
料理のきほん
224kcal
50分
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