主食
更新日 2025/6/9
大久保恵子
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鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。バターを大きめのボールに入れ、鍋のそばにおいて柔らかくしておく。根三つ葉は根の部分を切り落とし、長さ3～4cmのざく切りにする。
湯が沸いたら、水1.5リットルに大さじ1の割合で塩を加え、袋の表示どおりにゆではじめる。
フライパンに削り節を入れてからいりし、バットに広げる。続けてごまをいり、ふきんの上にのせて包丁でざっと切る。バターを柔らかく練り、みそ大さじ1と1/2（大さじ3）を加えてよく混ぜる。
スパゲティがゆで上がる直前に、根三つ葉を加えてかるく混ぜ、いっしょにざるに上げる。バターのボールに加えて手早く混ぜ、味を見てしょうゆ少々（少々）を加える。器に盛り、削り節とごまをふり、好みでオリーブ油を回しかける。
（1人分651kcal、塩分2.9g）
レシピ掲載日 2000.3.17
大久保恵子
651kcal
