根三つ葉のみそ風味スパゲティ

1. 1

   鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。バターを大きめのボールに入れ、鍋のそばにおいて柔らかくしておく。根三つ葉は根の部分を切り落とし、長さ3～4cmのざく切りにする。

2. 2

   湯が沸いたら、水1.5リットルに大さじ1の割合で塩を加え、袋の表示どおりにゆではじめる。

3. 3

   フライパンに削り節を入れてからいりし、バットに広げる。続けてごまをいり、ふきんの上にのせて包丁でざっと切る。バターを柔らかく練り、みそ大さじ1と1/2（大さじ3）を加えてよく混ぜる。

4. 4

   スパゲティがゆで上がる直前に、根三つ葉を加えてかるく混ぜ、いっしょにざるに上げる。バターのボールに加えて手早く混ぜ、味を見てしょうゆ少々（少々）を加える。器に盛り、削り節とごまをふり、好みでオリーブ油を回しかける。
   （1人分651kcal、塩分2.9g）

レシピ掲載日　2000.3.17