主菜
更新日 2025/6/9
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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いかは胴の中に包丁を入れて切り開き、表面に1cm間隔の斜めの切り込みを入れて、長さ4cm、幅1cmに切る。赤唐辛子はへたとたねを取り除き、小口切りにして水に5分ほどつけて戻し、水けをきる。
フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、にんにくの薄切りを入れて炒める。こんがりとしたら、取り出す。
同じフライパンを強火で熱し、いか、赤唐辛子を加えて炒める。いかの色が変わったら、調味料を入れてひと混ぜし、器に盛る。
（時間15分、塩分1人分1.4g、熱量1人分211kcal）
レシピ掲載日 2000.12.2
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
15分
211kcal
