主菜
更新日 2025/6/6
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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ブロッコリーは小房に分け、厚さ5mmに切る。牛肉は幅1.5cmに切り、塩、こしょう各少々（各少々）で下味をつけ、片栗粉小さじ1（小さじ1）をふる。ボールに合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を入れて強火で熱し、ブロッコリーを加えてひと混ぜする。さらに水大さじ1（大さじ2）、塩少々（少々）を加え、水分がなくなるまで炒める。牛肉を加えてさらに炒め、牛肉に半分ほど火が通ったら、合わせ調味料を加え、強火でさっと炒める。
（時間15分、塩分1人分1.9g、熱量1人分151kcal）
レシピ掲載日 2000.9.16
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
15分
151kcal
