主食
あさりご飯
更新日 2025/6/21
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材料
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2人分
- 米2合
- あさり（砂出ししたもの）300g
- 枝豆（さやつき）200g
- 卵2個
- 昆布（5cm四方）1枚
- しょうが（親指大）の絞り汁1かけ分
- 刻みのり適宜
- あれば紅たで適宜
- 酒大さじ3
- しょうゆ小さじ6と1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- バター大さじ2
作り方
調理
- 1
米はといでざるに上げ、水をきる。鍋にあさりと、酒、水各大さじ3を入れて火にかけ、沸騰したらふたをする。あさりの口が開いたら火を止めて、あさりと蒸し汁を分け、蒸し汁はさましておく。炊飯器の内がまに米を入れてあさりの蒸し汁を加え、目盛りまで水を加えて昆布を入れる。20分おいたら、しょうゆ大さじ1を加えてよく混ぜ、スイッチを入れる。
- 2
あさりは身を取り出す。枝豆は塩少々を加えた熱湯で7～8分ゆでて冷水にとり、さやから出す。器に入れ、しょうがの絞り汁としょうゆ小さじ1/2を回しかける。ボールに卵を割りほぐして塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。フライパンを強火で熱し、バター大さじ2を溶かして卵液を流し入れる。菜箸4～5本で大きくかき混ぜ、そぼろ状になったら火を止める。
- 3
ご飯が炊き上がったら昆布を取り出し、熱いうちにあさり、枝豆、バター大さじ2を加えて全体を切るように混ぜ合わせる。茶碗に盛り、いり卵、刻みのりとあれば紅たでを散らす。
（1人分455kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 1999.8.2
レビュー
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40分
455kcal
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