主食
チーズのパスタ
更新日 2025/6/18
撮影 川部米雄
レシピを作った人
板井典夫
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材料
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4人分
- ショートパスタ（ペンネなど）300g
- ベーコン60g
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 赤唐辛子2本
チーズソース
- パルメザンチーズのすりおろし（なければ粉チーズ）60g
- 卵2個
- 卵黄1個分
- 生クリーム1と1/4カップ
- オリーブオイル大さじ2
- 粗びき黒こしょう少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ベーコンは幅1.5cmに切る。赤唐辛子はへたを取って横半分に切り、種を取り除く。器に卵と卵黄を溶きほぐし、チーズソースの残りの材料を加えて混ぜ合わせる。ショートパスタは袋の表示に従ってゆではじめる。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて弱火で熱し、にんにくと赤唐辛子を加えて炒める。香りが立ったらベーコンを加えてカリッとするまで炒め、粗びき黒こしょう少々をふる。
- 3
ショートパスタがゆで上がったら2のフライパンに加え、中火にかけたままさっと混ぜ合わせる。合わせたチーズソースを回し入れ、とろりとするまで全体を手早く混ぜ、塩少々をふって味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょうをたっぷりとふる。
（1人分810kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 1998.12.2
レビュー
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料理のきほん
810kcal
15分
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