チーズのパスタ

1. 1

   ベーコンは幅1.5cmに切る。赤唐辛子はへたを取って横半分に切り、種を取り除く。器に卵と卵黄を溶きほぐし、チーズソースの残りの材料を加えて混ぜ合わせる。ショートパスタは袋の表示に従ってゆではじめる。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて弱火で熱し、にんにくと赤唐辛子を加えて炒める。香りが立ったらベーコンを加えてカリッとするまで炒め、粗びき黒こしょう少々をふる。

3. 3

   ショートパスタがゆで上がったら2のフライパンに加え、中火にかけたままさっと混ぜ合わせる。合わせたチーズソースを回し入れ、とろりとするまで全体を手早く混ぜ、塩少々をふって味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょうをたっぷりとふる。
   （1人分810kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日　1998.12.2