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主食

ほうれん草とひき肉のカレー

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更新日 2024/4/3

#主食
#インド料理
#カレー
#夏
#ほうれん草
#トマト缶
#たまねぎ
#牛ひき肉

撮影大井一範

唐辛子の辛さがピリッときいた、ほうれん草たっぷりのヘルシーカレーです。

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更新日 2024/4/3

普通
45分
費用目安
約390円
カロリー
521kcal
塩分
2.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

ほうれん草
2わ
牛ひき肉
200g
ホールトマト缶詰（400g入り）
1缶
玉ねぎ（大）
1個
にんにく
2かけ
赤唐辛子
2本
カレー粉
大さじ2
洋風スープの素（チキン・固形）
1個
温かいご飯
適宜
あればレーズン
適宜
塩
サラダ油
砂糖
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

45分

1
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、へたと種を取り除いて小口切りにする。ほうれん草は塩少々を加えた熱湯に、2～3回に分けてくぐらせる程度にゆで、水にとる。長さ2cmに切って、水けを堅く絞る。
2
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を入れて5～6分炒める。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わったらカレー粉大さじ2をふる。ホールトマト缶詰を加え、木べらでトマトをつぶす。水1カップ、スープの素、塩、砂糖各小さじ1を加え、ときどき混ぜながら中火で約10分煮る。
3
ほうれん草を加え、味をみてたりなければ塩少々で調味し、こしょう少々をふる。器にご飯を盛り、カレーをかける。あればレーズンをご飯の上にのせる。（1人分521kcal、塩分2.7g）

レシピ掲載日　1998.11.2

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