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主菜

牛肉と春雨のピリ辛炒め

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • #主菜
  • #中華料理
  • #炒めもの
  • #通年
  • #春雨
  • #牛薄切り肉
撮影 大井一範

春雨に肉のうまみがじっくりしみ込んで、ピリッと辛みがきいているから、食欲アップ。

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    291kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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レシピを作った人

長谷川佳子

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • 牛薄切り肉
        200g
      • 春雨
        1袋
      • ねぎのみじん切り
        2/3本分
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • しょうがのみじん切り
        1かけ分
      • 白いりごま
        大さじ1
      • 豆板醤
        小さじ2
      • スープ

        • 鶏ガラスープの素
          小さじ1
        • しょうゆ
          大さじ2
        • 砂糖
          大さじ1
        • 酒
          大さじ1と1/2
        • 塩
          少々
      • ごま油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15分
      1. 1
        春雨は熱湯に4~5分つけてもどし、水で洗ってざるに上げ、水けをきって長さを半分に切る。牛肉は一口大に切る。ねぎのみじん切りは飾り用に少し取り分けておく。ボールに水1/2カップとスープの材料を入れて混ぜ合わせる。
      2. 2
        中華鍋を中火で熱し、ごま油大さじ2と1/2を入れてなじませる。豆板醤を入れてさっと炒め、ねぎ、にんにく、しょうがを加えて香りが立つまで炒める。牛肉を加えて菜箸で広げながら炒め、肉の色が変わったらスープを加える。
      3. 3
        煮汁が煮立ったら春雨を加え、焦げつかないようにときどき混ぜながら煮る。汁けがほとんどなくなったら、仕上げにごま油大さじ1/2を加えて全体をさっと混ぜ合わせる。器に盛り、白いりごまと飾り用のねぎのみじん切りを散らす。 (1人分291kcal、塩分2.2g)

      レシピ掲載日 1998.6.2

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                      長谷川佳子

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                              今日の献立

                              主菜

                              ゆで卵と手羽元のさっぱり煮

                              • 354kcal
                              副菜

                              青梗菜とザーサイのあえもの

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                              汁物

                              新ごぼうと油揚げのみそ汁

                              • 89kcal
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