副菜

から揚げ入りボリュームサラダ

Name: から揚げ入りボリュームサラダ
Cook time: 25 min
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; レタス 1個; 玉ねぎ 1/2個; トマト 2個; せりの葉 適宜; ドレッシング; にんにくのすりおろし 小さじ1; レモンの絞り汁 大さじ2; しょうゆ 大さじ1; 塩 小さじ1/2; こしょう 適宜; サラダ油 大さじ4; 塩 小さじ1/3; こしょう 少々; 小麦粉 適宜; 揚げ油 適宜

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更新日 2025/6/22

撮影大井一範

冷たい野菜にあつあつのから揚げ、口当たりの違いを楽しみます。にんにく風味のドレッシングがぴったり。

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更新日 2025/6/22

普通
25分
費用目安
約270円
カロリー
374kcal
塩分
1.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

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4人分

鶏もも肉
2枚
レタス（小）
1個
玉ねぎ
1/2個
トマト（中）
2個
せりの葉
適宜
ドレッシング
- にんにくのすりおろし
  小さじ1
- レモンの絞り汁
  大さじ2
- しょうゆ
  大さじ1
- 塩
  小さじ1/2
- こしょう
  適宜
- サラダ油
  大さじ4
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
小麦粉
適宜
揚げ油
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
鶏肉は脂の部分を取り除き、皮目をまんべんなくフォークで刺してから一口大に切ってボールに入れる。塩小さじ1/3とこしょうを多めにふり、手でもみ込む。
2
レタスは食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは薄切りにする。せりは葉を摘む。すべて冷水にはなしてシャキッとさせる。トマトはへたを取り除いて一口大のくし形に切る。水にはなした野菜をざるに上げ、水けをきってから乾いたふきんに包んでしっかり水けを取り、トマトとともにボールに入れる。ドレッシングの材料は混ぜ合わせておく。
3
鶏肉に小麦粉を薄くまぶす。鍋に揚げ油を入れて中温（170℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈み、すぐ浮き上がってくる程度）に熱し、鶏肉を加えてときどき返しながらカリッとするまで揚げる。油をきってすぐに野菜のボールに入れ、ドレッシングを回しかけて全体を手早くあえる。
（1人分374kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日　1998.3.2