副菜
小松菜の水キムチ
更新日 2025/6/17
撮影 高橋栄一
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 小松菜1/2わ
- 赤唐辛子1本
- にんにく 小1かけ
- しょうがの薄切り2枚
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- 塩小さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 酢大さじ1
作り方
調理
- 1
小松菜は、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、長さ５cmに切って堅く絞る。赤唐辛子はへたと種を取り除いて、キッチンばさみなどで細切りにする。にんにくは横に薄切りにする。しょうがはせん切りにする。
- 2
湯１カップに、鶏ガラスープの素を溶き、赤唐辛子、にんにく、しょうがと、塩小さじ１、砂糖大さじ1/2、酢大さじ１を加えて漬け汁を作る。小松菜を入れて混ぜ合わせ、15分以上おく。
熱量32kcal、塩分3.2g（1人分）
時間25分
レシピ掲載日 1998.9.17
レビュー
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525kcal
25分
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