主食
バタじゃがご飯
更新日 2025/7/7
撮影 川浦堅至
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材料
その他
- （２～３人分）
- 米2合
- じゃがいも2個
- バター小さじ4
- だし汁2カップ弱
- あさつき適宜
- サラダ油大さじ2/3
- 塩小さじ1
- 酒大さじ2
- （４人分）
- 米3合
- じゃがいも3個
- バター大さじ2
- だし汁3カップ弱
- あさつき適宜
- サラダ油大さじ2
- 塩少々
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1
米はといで水を入れ、30分おく。じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切り、水にさらして水けをきる。
- 2
フライパンにバター、サラダ油大さじ2/3（大さじ１）を中火で熱し、じゃがいもを炒めて塩少々（少々）をふる。
- 3
米をざるに上げて水をきり、炊飯器の内がまに入れる。だし汁と、酒大さじ２（大さじ３）、塩小さじ１（小さじ1と1/2）、炒めたじゃがいもをバターごと加え、かるく混ぜ合わせて炊く。器に盛り、あさつきの小口切りをのせる。
熱量414kcal、塩分2.1g（1人分）
時間60分
レシピ掲載日 1998.9.17
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
1時間
414kcal
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