ツナと豆のさっぱりサラダ

1. 1

   白いんげん豆はざるにあけて缶汁をきり、ぬるま湯をかけて缶臭さを取る。

2. 2

   玉ねぎは皮をむき、セロリは筋を取って、それぞれみじん切りにする。赤ピーマンはへたと種を取り除き、5mm四方に切る。ツナは缶汁をきる。

3. 3

   ガーリックトーストを作る。バゲットを厚さ1cmに切る。表面ににんにくの断面をこすりつけ、オリーブ油適宜を刷毛で塗って焼く。
   3.ドレッシングの材料を混ぜ合わせてからにんにくを取り出し、豆、玉ねぎ、セロリ、赤ピーマン、ツナとあえて、器に盛る。ガーリックトーストと、あればセロリの葉を添える。
   （1/4量で443kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日　1997.12.2