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切り干し大根とひき肉の厚焼き卵のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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副菜

切り干し大根とひき肉の厚焼き卵

0(0件)

更新日 2024/4/3

#副菜
#和食
#卵焼き
#冬
#卵
#豚ひき肉
#切り干し大根

撮影鈴木雅也

切り干し大根の甘みが卵とよく合います。ひき肉を加えて、ボリュームアップ！　おべんとうにも。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約70円
カロリー
270kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭英子

料理家

料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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材料

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4人分

切り干し大根（もどしたもの）
350g
豚ひき肉
100g
卵
4個
サラダ油
酒
砂糖
しょうゆ
塩
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
もどした切り干し大根は、食べやすい長さに切る。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ひき肉を加えてほぐすように炒める。肉の色が変わったら、切り干し大根を加えてよく炒める。酒大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2、塩小さじ1/3、こしょう少少を加えて混ぜ、全体にしっかり味をなじませる。
3
ボールに卵を溶きほぐし、2.の切り干し大根を加えてよく混ぜる。
4
2.のフライパンをさっと洗って水けを拭き取る。サラダ油大さじ1を強火で熱し、卵液を一気に流し入れて菜箸などで大きく混ぜ、弱火にして5分ほど焼く。表面が固まったら、ふたに卵をのせて、フライパンにひっくり返して入れ、裏面を弱火でさらに5分ほど焼く。
5
食べやすい大きさに切り、器に盛る。（1人分270kcal、塩分2.5g）

レシピ掲載日　1997.10.17

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