1. 1

   器にたれの材料を混ぜ合わせる。玉ねぎはみじん切りにする。卵は器に溶きほぐす。

2. 2

   はんぺんは万能こし器で裏ごししてボールに入れ、卵を加えてゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。ひき肉、玉ねぎ、パン粉、しょうがの絞り汁、塩小さじ1/3、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖小さじ2を加え、粘りが出るまで手で混ぜる。

3. 3

   オーブンを180～200℃に温める。天板にオーブン用シートを敷き、2.を厚さ1.5cmになるように手で広げる。黒と白のごまを表面に半分ずつふり、12分ほど焼く。

4. 4

   一度取り出して表面にたれを刷毛などで薄く塗り、再びオーブンに入れる。表面が乾いたら、もう一度取り出して同じようにたれを塗り、再び表面が乾くまで焼く。切り分けて皿に盛り、紅しょうがを添える。
   ●オーブントースターで焼いても
   オーブントースターで焼く場合は、２回に分ける。オーブントースターの天板にオーブン用シートを敷き、たねの１/２量を手で広げる。ごまをふって１５分ほど焼き、取り出して同様にたれを２回に分けて塗り、表面が乾くまで焼く。
   （1人分287kcal、塩分2.6g）

レシピ掲載日　1997.9.17