主食
更新日 2025/6/13
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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油揚げは縦半分に切って、幅1cmに切る。万能ねぎは、長さ3cmに切る。
鍋にだし汁1カップ、しょうゆ大さじ2と1/2、みりん大さじ3、砂糖大さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったら油揚げを入れて2～3分煮る。万能ねぎを入れてひと煮立ちさせ、火を止める。
どんぶりに炊きたてのご飯を盛り、2.を1/4量ずつ汁ごと盛り、好みで一味唐辛子をふる。
（1人分436kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 1997.8.2
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
436kcal
