副菜
更新日 2025/6/9
津久井レイ子
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ボールにサラダ油大さじ3、オリーブ油大さじ2、レモンの絞り汁、酢大さじ1、塩小さじ1/4強、こしょう少々を入れて混ぜ、ドレッシングを作る。紫玉ねぎをみじん切りにし、ドレッシングに漬けて1時間以上おく。
いんげんはへたを取り、塩少々を入れた熱湯でゆでて、ざるに上げる。全体に水をさっとかけてさまし、水けをきって長さ4cmに切る。
キドニービーンズはざるに上げて汁けをきり、ぬるま湯を全体に回しかけて水けをきる。いんげんとキドニービーンズを合わせ、冷蔵庫で冷やす。
器にキドニービーンズといんげんを盛り、1.のドレッシングをかける。
（1人分214kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日 1997.2.17
津久井レイ子
100kcal
