副菜
更新日 2025/6/9
渡邊 純子
料理家
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もやしはできればひげ根を取る。にらは根元を2～3cm切り、長さ4cmに切る。あさりは塩少々を入れた水でさっと洗い、水けをきって器に入れ、酒小さじ1、塩少々をふり入れてからめる。赤唐辛子はぬるま湯につけて柔らかくもどし、へたと種を取る。
鍋を中火で熱してごま油、サラダ油各大さじ1/2を入れ、赤唐辛子を加えて炒める。香りが立ったらもやしを加えて炒め、少ししんなりとしたらあさりを加える。さっと炒め合わせてにらを加え、塩小さじ1/3、酒大さじ1をふり入れてひと混ぜする。
熱量75kcal、塩分1.1g（1人分）
レシピ掲載日 1997.1.17
渡邊 純子
料理家
20分
320kcal
