汁物
レタスと卵のスープ
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- レタスの葉3枚
- 卵2個
- 鶏ガラスープの素大さじ1
- パセリのみじん切り少々
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
レタスは一口大に切る。卵は器に割りほぐし、塩少々を混ぜる。
- 2
鍋に水4カップ、鶏ガラスープの素、塩小さじ2/3、こしょう少々を入れて強火で煮立てる。レタスを加え、再び煮立ったら溶き卵を少しずつ回し入れる。しょうゆ小さじ1を入れて器に注ぎ、パセリをふる。
レシピ掲載日 1996.9.17
レビュー
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165kcal
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