汁物
かにかまとねぎのおすまし
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- かに風味かまぼこ4本
- ねぎの青い部分少々
- 和風だしの素小さじ2
- 塩小さじ2/3
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
かにかまは斜め半分に切る。ねぎは縦に1本切り目を入れて開き、内側のぬめりを包丁でこそげ取り、斜め薄切りにする。
- 2
鍋に水4カップと和風だしの素小さじ2を強火で煮立て、塩小さじ2/3強～1、しょうゆ小さじ1で調味する。汁椀にかにかま、ねぎを等分に入れて、汁を1/4量ずつ注ぎ入れる。
（1人分16kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 1996.5.17
レビュー
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質問
15分
245kcal
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