副菜
ブロッコリーと桜えびのポン酢あえ
更新日 2025/6/6
撮影 山田広幸
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- ブロッコリー1株
- 桜えび10g
- 市販のポン酢しょうゆ大さじ2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯でゆでる。ざるに上げて水けをきる。
- 2
ボールにブロッコリーと桜えび、ポン酢しょうゆ大さじ2～3を入れてよく混ぜ合わせ、器に盛る。
（1人分29kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 1996.1.17
ブロッコリーの豆知識
ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
20分
297kcal
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