副菜
きゅうりと油揚げのごまあえ
更新日 2025/6/13
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- きゅうり2本
- 油揚げ2枚
- 白いりごま大さじ3
合わせ酢
- しょうゆ大さじ2
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1
- トマト（大）1個
作り方
調理
- 1
油揚げは、オーブントースターで、両面にかるく焦げ目がつくまで3分ほど焼き、縦半分に切ってから細切りにする。きゅうりはへたを切り、せん切りにする。トマトは縦半分に切ってへたを取り、横に厚さ5mmの薄切りにする。
- 2
すり鉢にいりごまを入れて半ずりにし、合わせ酢の材料を加えてよく混ぜ合わせる。油揚げ、きゅうりを加えてあえる。皿にトマトを敷き、油揚げときゅうりを盛る。
（1人分120kcal）
レシピ掲載日 1995.11.2
レビュー
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120kcal
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