汁物
おぼろ昆布と三つ葉のおすまし
更新日 2025/7/15
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- おぼろ昆布20g
- 三つ葉1束
つゆ
- あれば和風だしの素小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
おぼろ昆布は手でおおまかにちぎり、三つ葉は長さ2cmに切る。それぞれ4等分にして器に入れておく。
- 2
鍋に水3カップ、つゆの材料を入れて強火で煮立て、器に4等分にして注ぐ。
（1人分6kcal）
レシピ掲載日 1995.10.17
レビュー
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質問
25分
218kcal
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