主食

スープタイプのペスカトーレ

Name: スープタイプのペスカトーレ
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: スパゲティ 200g; 大正えび 4尾; いかの胴 1ぱい分; あさり 10個; にんにく 1/2かけ; トマトソース; トマトの水煮缶 2缶; にんにく 1かけ; 赤唐辛子 2本; 玉ねぎ 1/4個; セロリ 1/2本; ローリエ 1枚; オリーブ油 大さじ1; 塩 適宜; こしょう 適宜; パセリ 適宜

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更新日 2024/4/2

撮影鈴木雅也

トマトソースは、セロリの香りがかくし味！　いかやえびのうまみを引き立ててくれるスープです。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約510円
カロリー
631kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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材料

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2人分

スパゲティ
200g
大正えび
4尾
いかの胴
1ぱい分
あさり（殻つき、大）
10個
にんにく
1/2かけ
トマトソース
- トマトの水煮缶〈　400g入り〉
  2缶
- にんにく
  1かけ
- 赤唐辛子
  2本
- 玉ねぎ
  1/4個
- セロリ
  1/2本
- ローリエ
  1枚
オリーブ油（なければサラダ油）
大さじ1
塩
適宜
こしょう
適宜
パセリ
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
あさりは水1カップに対して塩小さじ1強の塩水に入れて1時間ほどおき、砂をはかせて水でよくこすり洗いする。えびは尾の1節を残して殻をむき、竹串で背わたを取る。いかは骨をはずして皮をむき、幅1cmの輪切りにする。にんにく、パセリはみじん切りにする。ソース用のトマトの水煮、玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は水でもどし、へたと種を取って半分に切る。
2
トマトソースを作る。鍋にトマトの水煮と缶汁、にんにく、玉ねぎ、セロリ、水1と1/2カップを入れて強火にかけ、煮立ったら赤唐辛子とローリエの葉を加えて中火で15分ほど煮込む。大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲティをゆでる。
3
フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらえび、いか、あさりを加え、えびといかの色が変わったら火を止めて、トマトソースの鍋に加える。塩、こしょうで味をととのえ、ひと煮立ちしたらゆで上がったスパゲティを加え、再び煮立ったら1/2量ずつ皿に盛り、パセリをたっぷりとふる。（1人分631kcal）

レシピ掲載日　1994.9.17