汁物
青梗菜入りワンタンスープ
更新日 2025/7/24
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
肉だんご
- 鶏ひき肉200g
- キャベツ200g※約1/5個
- しょうゆ大さじ1
- 片栗粉大さじ1と1/3
- 塩少々
- 青梗菜240g※約2株
- にんじん40g※約1/3本
- たけのこ（水煮）40g
- しめじ1/2パック
- ワンタンの皮40g※約1/3袋
- 中国風だしの素大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
キャベツは熱湯でしんなりとゆでて水けをきり、みじん切りにして水けを堅く絞る。ボールにキャベツと、肉だんごのほかの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜて、直径2cmのだんごにまとめる。
- 2
青梗菜は茎と葉を切り離し、茎は縦4つに切る。にんじんは皮をむいて短冊切り、たけのこは縦に薄く切る。しめじは石づきを取ってほぐす。
- 3
鍋に水6カップとだしの素を入れて強火で煮立て、中火にして1.の肉だんごを加え、浮き上がってきたら青梗菜の茎、にんじん、たけのこ、しめじ、ワンタンの皮、青梗菜の葉を順に入れる。ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味をととのえる。
（1人分177kcal）
レシピ掲載日 1990.10.2
レビュー
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