汁物
野菜の沢煮椀
更新日 2025/6/17
撮影 山田広幸
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
- にんじん1/2本
- ごぼう1/2本
- ねぎ1本
- さやいんげん50g
- 大根5cm分
- だし汁4カップ弱
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1
作り方
調理
- 1
ごぼうはたわしで洗い、長さ4～5cmのせん切りにし、10分くらい水につけてから、ざるに上げる。にんじん、ねぎ、大根は、長さ4～5cmのせん切りにする。さやいんげんは筋を取って長さ4～5cmのせん切りにする。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩をひとつまみ加え、1.の野菜を入れてさっとゆでる。
- 3
だし汁を煮立て、しょうゆ、酒、塩小さじ1強を入れる。
- 4
器に野菜をこんもりと盛り、3.の熱いだし汁を注ぐ。
32kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.6.17
レビュー
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704kcal
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