副菜

ゆでじゃがいものオニオンドレッシングサラダ

Name: ゆでじゃがいものオニオンドレッシングサラダ
Yield: 4人分
Ingredients: じゃがいも 4個; 下味; 塩 小さじ1/3; こしょう 少々; 酢 大さじ2; サラダ油 大さじ3; 玉ねぎのみじん切り 大さじ3; アンチョビー 3枚; トマト 2個; さやいんげん 8本; 卵 2個; ツナ缶 1缶; にんにく 1/2かけ; 塩 適宜; 黒粒こしょう 少々; 酢 大さじ1; レモン汁 大さじ1; サラダ油 大さじ5

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更新日 2025/6/16

撮影山田広幸

ゆでたてのじゃがいもやゆで卵、ツナ、いんげんにアンチョビーと玉ねぎのきいたドレッシングをかけて。

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更新日 2025/6/16

普通
費用目安
約210円
カロリー
462kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

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4人分

じゃがいも（中）
4個
下味
- 塩
  小さじ1/3
- こしょう
  少々
- 酢
  大さじ2
- サラダ油〈あればオリーブ油〉
  大さじ3
- 玉ねぎのみじん切り
  大さじ3
アンチョビー
3枚
トマト
2個
さやいんげん
8本
卵
2個
ツナ缶（90g入り）
1缶
にんにく
1/2かけ
塩
適宜
黒粒こしょう
少々
酢
大さじ1
レモン汁
大さじ1
サラダ油（あればオリーブ油）
大さじ5

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもはきれいに洗い、皮つきのまま、塩少々を入れた湯でゆでる。柔らかくなったらざるに上げ、すぐ皮をむいて一口大に切る。熱いうちに下味をからめておく。
2
トマトは一口大に切る。いんげんは塩ゆでし、卵は堅めにゆでてくし形に切る。ツナは油をきっておく。
3
アンチョビー2枚は水にしばらくつけて塩抜きし、水けを拭いてみじん切りにする。にんにくはすり鉢に入れてすりこ木でペースト状につぶし、アンチョビー、塩、黒粒こしょう、酢、レモン汁、サラダ油を加えて、混ぜる。
4
大きめのボールにじゃがいも、トマト、いんげん、ツナを入れ、いもをくずさないよう、ボールを揺すって【3】のドレッシングをからめる。卵を加えて器に盛り、残りのアンチョビーを小さく切ってのせる。
（1人分462kcal）