主菜
中国風卵豆腐
更新日 2025/9/29
撮影 小川勝彦
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 卵5個
- 中華スープ3と1/2カップ※水3と1/2カップに中華だしの素小さじ2と1/3を溶く
- サラダ油大さじ1
- 塩小さじ1
- しょうゆ大さじ1/2※好みで増やしても
- ごま油小さじ1
- 香菜少々
作り方
調理
- 1
ボールに卵を割りほぐし、中華スープ、サラダ油、塩を入れて泡立たないように静かに混ぜ合わせる。
- 2
底の浅い器に1.を流し入れ、蒸気の立ったせいろに入れて強火で7～8分蒸したあと、中火で12～15分ほど蒸す。金属製の蒸し器を使う場合は、ふきんをかけてふたをずらし、弱火で蒸す。
- 3
竹串を刺して、濁った汁が出てこなくなったら火を止め、しょうゆとごま油を上からかけ、器を動かして表面全体に流したあと、香菜の葉先を散らす。
レシピ掲載日 1986.4.2
レビュー
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料理のきほん
30分
277kcal
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