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主菜

中国風卵豆腐

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更新日 2025/6/6

中国風卵豆腐
撮影 小川勝彦

しょうゆとごま油をかけ、食卓で取り分けながらいただく卵豆腐です。具を入れるならわかめやしめじなどを。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      画面が暗くなりません

      材料

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      4人分
      • 5
      • 中華スープ
        3と1/2カップ水3と1/2カップに中華だしの素小さじ2と1/3を溶く
      • サラダ油
        大さじ1
      • 小さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1/2好みで増やしても
      • ごま油
        小さじ1
      • 香菜
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        ボールに卵を割りほぐし、中華スープ、サラダ油、塩を入れて泡立たないように静かに混ぜ合わせる。

      2. 2

        底の浅い器に1.を流し入れ、蒸気の立ったせいろに入れて強火で7~8分蒸したあと、中火で12~15分ほど蒸す。金属製の蒸し器を使う場合は、ふきんをかけてふたをずらし、弱火で蒸す。

      3. 3

        竹串を刺して、濁った汁が出てこなくなったら火を止め、しょうゆとごま油を上からかけ、器を動かして表面全体に流したあと、香菜の葉先を散らす。

      レシピ掲載日 1986.4.2

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                      • 59kcal

                      オレンジページ 8/17号

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