主菜
中国風卵豆腐
更新日 2025/6/6
撮影 小川勝彦
しょうゆとごま油をかけ、食卓で取り分けながらいただく卵豆腐です。具を入れるならわかめやしめじなどを。
更新日 2025/6/6
普通
30分
- 費用目安
約100円
- カロリー
-
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 卵5個
- 中華スープ3と1/2カップ※水3と1/2カップに中華だしの素小さじ2と1/3を溶く
- サラダ油大さじ1
- 塩小さじ1
- しょうゆ大さじ1/2※好みで増やしても
- ごま油小さじ1
- 香菜少々
作り方
調理
- 1
ボールに卵を割りほぐし、中華スープ、サラダ油、塩を入れて泡立たないように静かに混ぜ合わせる。
- 2
底の浅い器に1.を流し入れ、蒸気の立ったせいろに入れて強火で7～8分蒸したあと、中火で12～15分ほど蒸す。金属製の蒸し器を使う場合は、ふきんをかけてふたをずらし、弱火で蒸す。
- 3
竹串を刺して、濁った汁が出てこなくなったら火を止め、しょうゆとごま油を上からかけ、器を動かして表面全体に流したあと、香菜の葉先を散らす。
レシピ掲載日 1986.4.2